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姚經理微信二維碼
·陳釀·
在幾千年漫長的歷史過程中,中國傳統(tǒng)酒呈段落性發(fā)展。
公元前4000-2000年,即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年,為第一個段落,經歷了漫長的2000年,是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。用發(fā)酵的谷物來制作水酒是當時釀酒的主要形式。這個時期是原始社會的晚期,先民們無不把酒看作是一種含有極大魔力的飲。
由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期,歷時840年,是我國傳統(tǒng)酒的提高期。其間由于西域的蒸餾器傳入我國,從而導致了舉世聞名的中國白酒的發(fā)明。明代李時珍在《本草綱目》中說:“燒酒非古法也,自元時起始創(chuàng)其法。”又有資料提出“燒酒始于金世宗大定年間(1161年)”。